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Bolo de Cenoura Integral

Bom Dia Leitores !

Tudo Bem ?

 

Hoje resolvi compartilhar uma receita um pouco diferente das outras. Depois de receber algumas sugestões, testei uma receita doce e vou compartilhar essa "delícia" com vocês.

 

 

Eu resolvi preparar um bolo de cenoura integral. Esse bolo é bem diferente dos nossos bolos de cenoura, é feito com cenoura ralada e com especiarias. Um bolo muito perfumado. É inspirado nos bolos de cenoura americanos, mas feito apenas com farinha integral. Como eu gosto muito das dicas da Bela Gil, peguei uma receita dela e fiz umas adaptações.

 

Agora mão na massa !

 

BOLO DE CENOURA INTEGRAL

 

INGREDIENTES

3 xícaras de farinha de trigo integral

2 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de noz-moscada

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de sal marinho

1/2 xícara de água

4 ovos

1 xícara de óleo de coco (ou de milho, soja, girassol)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 xícaras de cenoura ralada (ralo grosso)

¼ de xícara de castanhas picadas em pedaços pequenos (amêndoas, nozes ou castanha do Pará)

1/4 de xícara de uva-passas

 

COMO PREPARAR

Preaqueça o forno a 200°C.

Unte uma forma grande com óleo e farinha.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, sal e especiarias.

Misture bem e reserve.

Em outra tigela, misture bem com um batedor de arame os ovos, o óleo e a baunilha. Junte a água e misture bem até ficar homogêneo. Se não tiver o batedor de arame, pode fazer esta etapa no liquidificador.

Despeje o mix de líquidos no mix da farinha e misture delicadamente.

Adicione as castanhas, cenouras e passas, continue a misturar até ficar tudo bem incorporado.

 

Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos .

 

Faça o teste do palito, para ver se está pronto.

 

Se for desenformar espere uns 10 minutos.

 

 

 

DICA DA MONI

 

Esse é um bolo mais denso e com um sabor característicos das especiarias. Quase uma mistura de bolo de cenoura com pão de mel. Adoro!

Se você quiser pode adicionar uma calda de chocolate, mas eu gosto dele assim purinho para tomar com uma xícara de café ou chá.

Você pode fazer em formas individuais, ou cortar em porções e levar ao freezer. E quando quiser um bolo, só retirar do freezer e descongelar embalado, em temperatura ambiente, para manter a umidade.

Rende um bolo grande, fiz em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro.

 

 

 

 

Espero que tenham gostado. Se fizer a receita, me #tag no instagram @oquefacoprahoje.

 

 

Até a próxima !

 

Bjos, Monique Mazier 

 

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